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贵妃梅子牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛柳240g
- 贵妃梅5粒
- 干葱头6粒
- 芥兰80g
- 红甜椒1个
- 红辣椒1支
- 青葱段40g
- 大蒜2粒
- 高汤1/2碗
- 盐1/4茶匙
- 砂糖适量
- 蚝油1茶匙
- 盐1/3茶匙
- 黑胡椒粉少许
- 玉米粉少许
贵妃梅子牛柳的做法步骤
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步骤 1：
贵妃梅用高汤浸泡约1小时备用。
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步骤 2：
将牛柳切成小块，加入腌料腌过备用。
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步骤 3：
热油锅，将干葱头、红辣椒片轻炒一下，放入牛柳煎熟至变色，盛起备用。
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步骤 4：
另热锅将蒜碎爆香，放入作法1的贵妃梅高汤以及芥兰段、红甜椒块，加入盐、糖、蚝油，最后把作法3的牛肉回锅，再放入青葱段略炒，勾薄芡即可。
