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步骤 1:
青梅洗净,彻底控干水分。晒一至两天——自然熟成,风味更容易出来。 青梅入罐前挑选一下,有伤口和磕碰的不能使用。
步骤 2:
要选用密封罐来制作,提前清洗消毒烘干。 一层青梅一层冰糖至罐子的八成满,最后倒有机苹果醋或有机米醋作为发酵的引子。
步骤 3:
整个过程是“厌氧”酿造——所以罐内尽量少接触空气。开始的两周每天迅速放气,直至不再产生多余气体。 一直放在家中阴凉处即可,不必放冰箱冷藏保存。建议半年以上再食用。可存放数年。
步骤 4:
梅子露做好以后可以把梅子挑出来,放在冰箱里随吃随取,这样泡过的梅子特别好吃,大家一定试试! 梅子露依旧是放在阴凉处保存(放冰箱也行)。
步骤 5:
喝的时候用满杯冰+梅子露+气泡水,祝大家夏天愉快!
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