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脆炒牛柳佐芋笋条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头80g
- 沙朗牛肉320g
- 蔬菜油1大匙
- 生姜5g
- 春笋120g
- 青椒80g
- 红辣椒10g
- 芦笋尖40g
- 酱油10㏄
- 蚝油10㏄
- 糖3g
- 玉米粉5g
- 水30㏄
- 酱油5㏄
- 花生油5㏄
- 玉米粉3g
脆炒牛柳佐芋笋条的做法步骤
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步骤 1：
将沙朗牛肉条用腌料腌入味(约10分钟)备用。
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步骤 2：
用1大匙蔬菜油以中火将芋头条油炸至呈金黄色，过滤油份将芋头倒入舖好吸油纸的铁盘上备用。
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步骤 3：
再用1大匙蔬菜油，以中大火川炸牛肉条至5分熟，再过滤油份备用。
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步骤 4：
准备一炒锅，爆香大蒜、姜丝，再放入笋条、青椒丝、辣椒丝、芦笋尖用中大火一起翻炒入味后，迅速倒入川炸好的牛肉与酱油、糖、蚝油翻炒约30秒。
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步骤 5：
将准备好的玉米粉混水调匀，缓缓倒入炒锅中再翻炒一下，随后倒入炸好的芋头条略为翻炒即可盛盘。
