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印度咖喱炸小牛肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 印度咖哩：
- 适量
- 奶油2-3大匙
- 洋葱1颗
- 蕃薯300g
- 无子葡萄干4大匙
- 盐1/2小匙
- vindaloo咖哩膏2大匙
- 水2又1/2杯
- 玉米粉1大匙
- 炸小牛肉片：
- 1/4小匙
- 烤杏仁薄片1/2杯
- 小牛肉片300g
- 面粉2大匙
- 炒菜油3大匙
- 香料：
- 1/2小匙
- 辣椒粉1小匙
- 咖哩粉1小匙
印度咖喱炸小牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
用热奶油煮洋葱和甜蕃薯5∼8分钟，加入无子葡萄、盐和咖哩膏炒匀，加水后加热到煮沸，不加盖炖煮到甜蕃薯差不多变软为止。
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步骤 2：
用1/4杯冷水混合玉米粉，加入作法1的锅中，稍微再炖煮久一点，最后加入柠檬汁调味。
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步骤 3：
切除肉中之肥肉和所有白色结缔组织，把肉切成数块(14cm x 8cm大小)，用大头槌将肉敲打均匀。
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步骤 4：
煮之前，将肉和面粉、盐及所有香料放在塑胶袋中摇一下，再拍除多出之外层物。
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步骤 5：
用热油煎肉，每一面煎1∼5分钟，起锅后用纸巾沥干油份，切成小条，用烤杏仁点缀。
