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咖哩红酒炖肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.牛臀肉400g
- 洋葱1个
- 马铃薯1个
- 红甜椒1/2个
- 青椒1/2个
- 蒜头25g
- 西芹50g
- 红萝卜50g
- 红蕃茄1个
- 低筋面粉10g
- B.奶油60g
- 月桂叶2片
- 牛高汤1500c.c
- C.红酒150c.c
- 咖哩粉35g
- 黑胡椒粗粉适量
- 盐适量
- 糖适量
咖哩红酒炖肉的做法步骤
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步骤 1：
牛臀肉切大块,于表层均匀沾裹低筋面粉；洋葱、马铃薯、青红椒切大块；蒜头、西芹、红萝卜、蕃茄切碎备用。
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步骤 2：
热锅，以 30g奶油用小火炒香月桂叶，放入作法1的牛肉块及盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3∼5分钟至牛肉上色后，加入牛高汤继续炖煮约45分钟备用。
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步骤 3：
另取一锅，放入30g奶油以中火炒香洋葱块、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、蕃茄碎、马铃薯块，再放入咖哩粉继续拌炒至香味出来。
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步骤 4：
将作法2的材料放入作法3的锅中，加入红酒以小火煮约50分钟即可。
