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步骤 1：
将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟，取出备用。
步骤 2：
牛肉汆烫洗净备用。
步骤 3：
把锅烧热倒入油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒，再放入牛肉以大火炒1分钟。
步骤 4：
将作法3的材料.和水、绍兴酒、调味料Ｂ一起放入汤锅，以小火熬煮约2小时后过滤即可。
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