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鹊巢黑椒牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛柳200公克
- 芋头1/2个
- 青椒1/6个
- 红甜椒1/6个
- 洋葱80公克
- A.盐30公克
- 卡士达粉20公克
- 面粉30公克
- B.黑胡椒粉1/4茶匙
- 盐1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 酱油少许
- 糖少许
- 太白粉1/4茶匙
鹊巢黑椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
将芋头去皮切丝，加盐静置10分钟后沖水洗浄咸味，再用干布将芋丝吸干水分，加入卡士逹达粉和面粉拌匀。
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步骤 2：
青椒切条、红甜椒切条、洋葱切条备用。
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步骤 3：
将芋丝沿钢制的容器围成巢状，放入油锅内以中火炸约5分钟，需一边炸一边敲，以免芋丝的容器黏得太紧，炸至表面呈金黄酥脆状，将容器分离取出，再以中火炸3分钟，捞起沥油备用。
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步骤 4：
将牛柳过油沥干备用。
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步骤 5：
锅中热少许油，放入牛柳、青椒条、红甜椒条、洋葱条与调味料B，以中火快炒约1分钟，盛入鹊巢内即可。
