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步骤 1：
将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用；蛋白打散备用。
步骤 2：
将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
步骤 3：
转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
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