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牛杂火锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛杂 500公克
- 大白菜 1颗
- 牛油 200公克
- 姜末 70公克
- 葱段 80公克
- 花椒 15公克
- 辣豆瓣 2茶匙
- 干辣椒 50公克
- 豆豉 10公克
- 酒酿 50公克
- 冰糖 100公克
- 牛肉高汤 4000㏄
- 盐 1茶匙
牛杂火锅的做法步骤
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步骤 1：
将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
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步骤 2：
牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
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步骤 3：
加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
