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百吃不腻的牛杂煲收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛杂 1斤
- 白萝卜 半个
- 胡萝卜 半根
- 面筋 5个
- 葱白 5段
- 姜 5片
- 八角 2个
- 草果 1个
- 香叶 5片
- 花椒 15粒
- 桂皮 1块
- 海鲜酱 半匙
- 柱候酱 半匙
- 南乳酱 半匙
- 食用油 1匙
- 盐 15克
- 蚝油 2匙
- 生抽 1匙
- 料酒 2匙
百吃不腻的牛杂煲的做法步骤
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步骤 1：
1.超市里买回来的牛杂加料酒，葱姜焯水
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步骤 2：
2.焯好后洗净，沥干水分备用
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步骤 3：
3.白萝卜和胡萝卜削皮切滚刀块，香料各拿出所需的量装到滤渣袋里。
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步骤 4：
4.热锅下油爆香葱段和姜片后倒入牛杂炒干水分
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步骤 5：
5.炒干水分后下海鲜酱和柱候酱，南乳酱翻炒均匀加适量的水（没过食材，一会还要放配菜。）大火煮开后转小火煮10分钟
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步骤 6：
6.10分钟后加入白萝卜，胡萝卜和面筋煮开后再小火焖20分钟。（此步骤可倒进砂锅焖煮，比较快。）如果不是砂锅的话，适当延长10—15分钟即可。
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步骤 7：
7.当小吃的话这样子也可以吃，也可以搭配米饭。汤也是可以喝的。
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步骤 8：
8.还可以烫个粉放碗底加上牛杂，配菜，加上牛杂汤撒上香菜又得一碗牛杂粉。
小贴士
tips:
1.牛杂在市场很难买得到可去大型超市看看有没有或者网上购买。
2.焖牛杂的时候喜欢喝汤的，可以一次性多加水后面就有牛杂汤喝了，调味料可根据个人口味酌情添加。
3.我就是想着后面煮牛杂粉所以多加了水。咸一点也不怕，因为我煮粉的时候不用加调味料了。
平时就是喜欢吃吃喝喝，吃到好吃的还喜欢自己瞎琢磨。然后就做了牛杂煲，自己做的想放啥就放啥，便宜好吃
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