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红酒牛肋排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肋排500公克
- 洋菇100克
- 红萝卜100克
- 蕃茄1/2个
- 洋葱1/2个
- 沙拉油50㏄
- 盐1茶匙
- 蕃茄酱2茶匙
- 糖1茶匙
- 红酒50㏄
- 水1000㏄
- 太白粉少许
- 红酒250㏄
- 洋葱1/3个
- 红萝卜100克
- 西洋芹80克
- 蒜头3颗
- 月桂叶5片
红酒牛肋排的做法步骤
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步骤 1：
先将腌料的蔬菜切成细丝，蒜头拍碎加入，接着红酒、月桂叶放入；再开始腌牛肉，牛肋肉可用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏腌至隔夜。
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步骤 2：
取出己腌好的牛肋肉用平底锅烧，用八成热的油将牛肉煎至焦黄即可。煎好的牛肉先盛起放一旁备用。
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步骤 3：
接着再倒少许油入锅，煸炒蒜头、洋葱，再加水和蕃茄，用大火煮开。最后将所有材料倒入不锈钢锅中，加入调味料及腌牛肉的红酒汁，以小火炖煮1小时。此时再倒一些红酒，把洋菇、红萝卜加入一起炖煮。煮到汤汁剩下少许时，即可捞起牛肉，切成小块放盘。
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步骤 4：
将剩余汤汁勾欠(加入少许太白粉)淋上即可。
