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三杯牛筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛筋300公克
- 马铃薯150公克
- 九层塔20公克
- 麻油2大匙
- 姜片4片
- 辣椒1条
- 葱1/2支
- 蒜头6粒
- 高汤1杯
- 卤牛筋材料：
- 2支
- 水1000cc
- 姜8片
- 米酒1/2杯
- 肉类用三杯酱汁2茶匙
三杯牛筋的做法步骤
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步骤 1：
牛筋用葱2支、姜、米酒和水卤过30分钟后，关火再焖40分钟，取出切片；辣椒、葱1/2支切段，备用。
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步骤 2：
马铃薯切块，放入150℃六分满的油锅，以大火炸至马铃薯表面干燥，浮起来后，捞起备用。
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步骤 3：
另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
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步骤 4：
加入肉类用三杯酱、高汤、作法1的牛筋和作法2的马铃薯块，以大火拌炒均匀至收汁。
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步骤 5：
最后加入九层塔拌炒即可。
