板栗烧蹄筋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、1斤牛筋洗净，放入冷水锅中焯水至沸腾捞出，另起锅，放入牛筋，加没过牛筋的水，大火煮开，加盖，转小火，炖2小时。

• 步骤 2：

  

  2、炖好的牛筋稍微放凉，撕去筋膜，切条备用。

• 步骤 3：

  

  3、准备2片姜片，4瓣大蒜去皮，4根干辣椒对半剪开；热锅热油，中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。

• 步骤 4：

  

  4、爆香后，放入牛筋和板栗，转大火快速翻炒。

• 步骤 5：

  

  5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀，加盖煮30分钟，板栗已炖得粉糯。开盖收汁

• 步骤 6：

  

  装盘撒葱花。

• 步骤 7：

  

  开吃。