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黑椒牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉200公克
- 洋葱1/2颗
- 蒜仁4粒
- A.嫩精1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 酱油1茶匙
- 蛋白1大匙
- B.粗黑胡椒粉1大匙
- 蕃茄酱1茶匙
- 牛排A1酱1茶匙
- 水2大匙
- 盐1/4茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
黑椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切条状（长约3公分、宽与笔同粗），与调味料A拌匀腌渍约20分钟；洋葱切丝，蒜仁切碎。
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步骤 2：
热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。
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步骤 3：
洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的洋葱丝及蒜碎后，加入黑胡椒粉略翻炒几下，接着加入蕃茄酱、牛排酱、水、盐及细砂糖拌匀，最后放入作法2的牛肉，大火快炒约10秒后，淋入太白粉水勾芡，起锅前再洒上香油炒匀即可。
