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贵妃牛肉燥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉220克
- 肥猪肉200克
- 猪皮100克
- 红葱头50克
- 姜40克
- 蒜仁50克
- 辣椒酱3大匙
- 蕃茄酱200克
- 水800㏄
- 细砂糖2大匙
贵妃牛肉燥的做法步骤
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步骤 1：
将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净，放入滚水中以小火煮约40分钟至软后取出沖凉至完全冷却，切成小丁备用。
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步骤 2：
将姜、红葱头及蒜仁洗净、去皮、切碎备用。
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步骤 3：
锅中倒入约150㏄沙拉油烧热，放入作法1的猪皮以小火爆香，再加入辣椒酱炒至油变为红色。
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步骤 4：
将牛绞肉及肥猪肉放入作法3的锅中，以中火炒至表面变白散开，续加入其他调味料，煮开后加入猪皮，改小火煮约25分钟即可。
