沙茶牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

• 步骤 2：

  金针菇去蒂，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

• 步骤 3：

  辣椒、蒜头切碎，备用。

• 步骤 4：

  起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

• 步骤 5：

  另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法3的材料爆香，加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。

• 步骤 6：

  以少许太白粉水勾芡即可。