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十全大补牛杂收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肠700公克
- 牛肚700公克
- 牛筋700公克
- 姜片50公克
- 药材：
- 6公克
- 熟地6公克
- 川芎6公克
- 白芍6公克
- 甘草6公克
- 枸杞6公克
- 黄耆6公克
- 红枣6公克
- 桂枝6公克
- 淮山6公克
- 米酒半瓶
- 盐3茶匙
- 鸡精粉2茶匙
十全大补牛杂的做法步骤
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步骤 1：
将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。
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步骤 2：
取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。
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步骤 3：
时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
可多准备点姜丝在食用时撒上可增添美味，另外可以搭配辣椒酱沾食，味道更好。
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