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石锅丼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.牛肉100公克
- 生香菇2朵
- 菠菜100公克
- 黄豆芽100公克
- 干海带芽10公克
- 鸡蛋1颗
- 韩式拌饭酱适量
- A.酒15cc
- 酱油18cc
- 味醂18cc
- 芝麻油15公克
- 白饭适量
- B.盐适量
- 芝麻油适量
- 白芝麻适量
- C.盐适量
- 蒜泥适量
- 胡椒粉适量
- 芝麻油适量
- D.醋30cc
- 果糖15公克
- 芝麻油适量
- 红辣椒丝适量
- 姜丝适量
石锅丼的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成细条状与调味料A之2/3量腌渍10分钟，香菇切细条状与剩余调味料腌渍10分钟，并分别用麻油炒至入味备用。
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步骤 2：
菠菜放入滚水中（放少许盐）汆烫至软，泡入冷水中冷却，并充分扭干后，与调味料B混合拌匀备用。
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步骤 3：
黄豆芽放入滚水中煮熟，沥干水分加入调味料C拌匀备用。
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步骤 4：
海带芽泡水膨胀后，充分沥干以调味料D混合拌匀备用。
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步骤 5：
鸡蛋煎成半熟成太阳蛋备用。
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步骤 6：
将石锅内涂上一层芝麻油（份量外），盛入适量白饭，整齐放入作法1∼4的材料，以小火烧至锅耙附着，离火前淋上少许芝麻油，再加入作法5的太阳蛋于正中央，食用时拌入韩式拌饭酱即可。
