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寿喜烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.牛肉薄片300公克
- 牛蒡1/2条
- 洋葱1/2颗
- 葱适量
- B.高丽菜1/4颗
- 葛切20公克
- 豆腐1/2块
- 蒟蒻丝适量
- 金针姑适量
- 鲜香菇2朵
- 红萝卜3片
- 寿喜烧酱汁适量
- 牛油适量
寿喜烧的做法步骤
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步骤 1：
牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅刀痕，再以削铅笔方式削成牛蒡丝，泡入浓度3%的醋水中（醋3cc、水100cc）约15分钟以防变色，再洗净沥干备用。
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步骤 2：
洋葱切成长条状；葱切段；豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色；葛切先泡入水中，使之软化；金针菇和鲜香菇切除蒂，洗净备用。
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步骤 3：
将蒟蒻丝放入沸水中煮约3∼4分钟，去除石灰涩味，取出泡冷水，待凉后沥干备用。
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步骤 4：
在寿喜烧专用锅中抹上牛油烧热，放入洋葱条、牛蒡丝及葱段吵香，倒入少量寿喜烧酱汁，再放入牛肉薄片，边煮边吃，并依个人喜好加入其余材料享用。
