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川菜 芽菜小炒收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆
- 干辣椒、葱蒜
川菜 芽菜小炒的做法步骤
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步骤 1：
1、各种配料切成相仿大小的粒； 2、热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味； 3、倒入其它配料，翻炒2分钟； 4、中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。
小贴士
1、芽菜最好选用四川宜宾的碎米芽菜，味香正宗；
2、除芽菜外，各种配菜可以根据个人爱好添加或更改；
3、芽菜本身非常咸，每次最好只用半包，中途也不用另外调味，可以加少许白糖提味；
4、中途可以“点”少许的水，不仅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易渗透到其它配菜里。
