水煮肉片是经典川菜之一，通常我们都会用猪里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、油腌制后再使用…
今天这道麻辣水煮肉片，我们用了火锅猪肉卷，实现了超快手水煮肉片。
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10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主食材
- 猪肉卷 350g
- 油菜 2-3颗
- 生菜 1颗
- 金针菇 100克
- 豆腐皮 1张
- 调味料
- 大蒜 8-9瓣
- 葱 10cm
- 姜 3-4片
- 蒜苗 2根
- 干辣椒 8-10
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 蒜末 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 花椒粉 1勺
10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
准备好铺底的蔬菜
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步骤 2：
全部食材焯水，捞出备用
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步骤 3：
生菜、油菜、金针菇、豆腐皮按顺序铺到碗底
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步骤 4：
葱、姜、蒜切段，锅中油烧热，葱姜蒜、干辣椒、麻椒下锅炒1分钟，郫县豆瓣酱下锅炒1-2分钟，蒜苗下锅，加入蚝油、味极鲜酱油炒1分钟，加入适量的水烧开
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步骤 5：
水开以后把焯过水的肉放进锅里，锅中加入适量的盐和白糖，猪肉捞出铺在碗里，把汤倒进去
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步骤 6：
另起一个锅，倒入适量的油，干辣椒下锅油炸后捞出，油备用。 肉片顶上放上蒜末，胡椒粉，花椒粉油泼上去即可
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步骤 7：
搞定
