在家也能吃到滑嫩入口的【麻婆豆腐】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将豆腐切成小方块，备用。

• 步骤 2：

  

  锅内烧水。

• 步骤 3：

  

  倒入切好的豆腐，然后放入两勺生抽，小火满煮5分钟左右。

• 步骤 4：

  

  将蒜苗切成末（因为没有买到小葱，就用蒜苗代替），大蒜切成末。

• 步骤 5：

  

  用半碗清水和两小勺淀粉调制水淀粉。

• 步骤 6：

  

  瘦肉剁成瘦肉末。

• 步骤 7：

  

  煮了将近5分钟的豆腐，把它捞出。

• 步骤 8：

  

  锅内烧油，放入肉末，快速翻炒，加入一勺料酒去腥。

• 步骤 9：

  

  有肉末香味后，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 10：

  

  倒入蒜末，炒出香味。

• 步骤 11：

  

  然后加入豆腐。

• 步骤 12：

  

  让豆腐均匀受热，加入一勺盐入味。（因为之前煮豆腐的时候加入生抽了，就不用加很多盐。）

• 步骤 13：

  

  然后加入一勺辣椒粉、两勺花椒粉，轻轻翻动，不然豆腐容易烂。

• 步骤 14：

  

  调料搅拌均匀后，倒入水淀粉，进行勾芡。

• 步骤 15：

  

  水分收干后，加入鸡精提鲜，蒜苗末增香。

• 步骤 16：

  

  起锅，转盘！