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步骤 1:
生花生剥壳,选用的是四川的红皮花生,颗粒不是很大,但是很香。
步骤 2:
花生仁用水泡好后去皮。
步骤 3:
辣椒切成粒,将白糖、白醋、精盐、味极鲜、红油、花椒油和辣椒粒在碗中调匀。
步骤 4:
将调匀的调味汁倒入花生仁中拌匀,盐渍15分钟以上,入味后即可食用。
步骤 5:
成品图
步骤 6:
1、生花生仁也可以换成新鲜的核桃仁、莲子之类的,吃起来也有同样的味道。2、凉拌怪味花仁中使用的辣椒可以只用小米辣,这里使用了小米辣、二荆条青椒和海南黄灯笼椒三种辣椒,一是颜色好看,而是不同的辣味更有层次感。
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