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XO酱炒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉240公克
- 草菇3朵
- 青葱10公克
- 红辣椒5公克
- 蒜头1粒
- 台式XO酱2茶匙
- 蚝油1茶匙
- 米酒少许
- 小苏打粉1/2茶匙
- 酱油1茶匙
- 太白粉2茶匙
- 鸡蛋1/2颗
- 清水100㏄
- 鸡粉1茶匙
- 糖1茶匙
- 麻油1汤匙
- 米酒1汤匙
- 沙拉油1汤匙
XO酱炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
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步骤 2：
草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。
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步骤 3：
热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。
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步骤 4：
作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
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步骤 5：
将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。
