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茄汁肉酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉300公克
- 猪绞肉300公克
- 红酒250cc
- 番茄配司340公克
- 洋葱碎50公克
- 蒜头碎1瓣
- 西芹碎50公克
- 红萝卜碎30公克
- 月桂叶1片
- 牛高汤2000cc
- 橄榄油1大匙
- 盐适量
- 胡椒适量
茄汁肉酱的做法步骤
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步骤 1：
取一深锅，倒入橄榄油加热后，放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软化，再放入西芹碎及红萝卜碎炒软。
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步骤 2：
于作法1的锅中放入牛绞肉、猪绞肉炒至干松后，放入月桂叶、红酒以大火煮滚让酒精蒸发。
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步骤 3：
转小火，放入番茄配司、牛高汤继续熬煮约30分钟至汤汁收干约为2/3量时，再加盐、胡椒调味即可。
