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蒸牛肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉400公克
- 葱末1支
- 青江菜6棵
- A.盐1/2小匙
- 米酒1小匙
- 白砂糖1/2小匙
- 味精少许
- 白胡椒粉少许
- 太白粉1大匙
- 香油1小匙
- B.盐适量
- 鸡粉适量
- 高汤200c.c.
- 香油少许
蒸牛肉丸的做法步骤
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步骤 1：
牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。
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步骤 2：
盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
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步骤 3：
青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
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步骤 4：
将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
