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蚝油牛肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉片200公克
- 芥兰菜200公克
- 蒜末30公克
- 辣椒片20公克
- 姜末20公克
- 蚝油2大匙
- 胡椒1/2小匙
- 砂糖1小匙
- 鸡粉1小匙
- 米酒1大匙
- 水100㏄
- 乌醋1大匙
- 太白粉水适量
- 香油适量
- 蛋白1颗
- 米酒1大匙
- 沙拉油1大匙
蚝油牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
牛肉片洗净，与所有腌料拌匀，备用。
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步骤 2：
芥兰菜放入滚水中烫熟，切段，铺于盘中，备用。
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步骤 3：
热油锅，以小爆香蒜末、姜末及辣椒片，再放入所有调味料拌(太白粉水除外)煮至酱汁沸腾时，加入作法1的牛肉片以大火拌炒至酱汁收干至一半，以太白粉水勾芡并淋上香油，最后盛放于作法2盘上即可。
