微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧黄牛肉面收藏
浏览 91994
收藏 1
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.黄牛肉1500g
- 小白菜适量
- 胡萝卜600g
- 白萝卜600g
- 蔬菜面适量
- 中式牛骨高汤4500cc
- B.碗底油1小匙
- 酸菜末少许
- A.辣椒5g
- 葱110公克
- 蒜仁80公克
- 老姜片20公克
- 肉桂12公克
- 小茴香8公克
- 丁香3公克
- 陈皮2公克
- 盐20公克
- 冰糖35公克
- B.米酒120cc
- 酱油120cc
- 蚝油60cc
红烧黄牛肉面的做法步骤
-
步骤 1：
黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。
-
步骤 2：
胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块，再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。
-
步骤 3：
热锅，辛香料A炒香后，加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时，再加入辛香料B拌炒均匀。
-
步骤 4：
将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸，转小火待笛响开始续煮约25分钟。
-
步骤 5：
待安全阀下跌，打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。
-
步骤 6：
蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟，捞起放入大碗内，加入作法5的所有汤料，食用前放入酸菜末，最后滴入适量碗底油即可。
