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牛百页牛肉清汤面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛百页300公克
- 牛腩1200公克
- 豌豆110公克
- 胡萝卜300公克
- 家常面120公克
- 中式牛骨高汤5000cc
- 姜丝25公克
- 配料：
- 60公克
- 盐25公克
- 香油15cc
- 白胡椒粉15公克
牛百页牛肉清汤面的做法步骤
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步骤 1：
牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
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步骤 2：
牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
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步骤 3：
家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
