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步骤 1:
牛百页切成粗条,以滚水汆烫后捞起沥干备用。
步骤 2:
牛腩以滚水略微汆烫后,洗净并切块,与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮,待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
步骤 3:
家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,于面上摆好作法2的牛百页,再倒入作法1的所有汤料,食用前加入姜丝即可。
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