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步骤 1:
牛后腿肉以滚水以滚水汆烫,洗净切块备用。
步骤 2:
热锅,以干锅小火方式将卤料干炒约2∼3分钟,再放入棉布袋内绑紧备用。
步骤 3:
热锅,以碗底油炒香其余配料A,再加入配料B略炒数下后,放牛后腿肉翻炒均匀。
步骤 4:
取锅放入作法2的卤料、配料C及作法3的材料煮至滚沸,待气笛响后改小火开始续煮25∼30分钟。
步骤 5:
阳春面、芥兰菜以滚水以滚水汆烫至熟,捞起放入碗内,加入作法4的所有汤料,食用前加入葱花、香菜、蒜末即可。
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