微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧肉收藏
浏览 205208
收藏 536
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 五花猪肉 500克
- 清水 1000ml
- 料酒 2大匙
- 老抽 1/4小匙
- 生抽 2大匙
- 盐 1/3小盐
- 冰糖 30克
- 八角 4颗
- 姜片 4片
- 大葱 1根
红烧肉的做法步骤
-
步骤 1：
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
-
步骤 2：
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
-
步骤 3：
先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
-
步骤 4：
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。加入开水，水量刚没过肉块。调入盐，生抽，老抽，料酒。
-
步骤 5：
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
