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沙茶牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉丝200公克
- 空心菜300公克
- 蒜末1/2茶匙
- 水60㏄
- 沙茶酱1大匙
- 酱油1茶匙
- 盐1/2茶匙
- 酒1茶匙
- 太白粉水1大匙
- 松肉粉1/2茶匙
- 酱油1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 蛋液1大匙
- 水30㏄
- 绍兴酒1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
沙茶牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉丝加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
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步骤 2：
将空心菜洗净，切3公分长段，备用。
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步骤 3：
取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉丝，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
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步骤 4：
取作法3炸牛肉丝的原锅，放入1茶匙油、葱末，以小火略炒后，转大火再放入作法2的空心菜段炒1分钟。
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步骤 5：
将作法4加入作法3炸过的牛肉丝，并加入水、太白粉水外的所有调味料，以中火炒5分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
