卤牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱沖水洗净，放入滚水中略汆烫，以竹签测试，若可以轻易刺穿即可捞起。

• 步骤 2：

  取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛腱，改转小火卤约90分钟后熄火。

• 步骤 3：

  食用前再切片即可。