荷叶包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500克的自发粉加260-280ml的温水（少量多次的加）揉成团再移到案板上揉5-8分钟成光滑的面团

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大

• 步骤 3：

  

  取出发酵好的面团排气搓成长条下剂子，再揉圆按扁擀成椭圆形，刷上少许油

• 步骤 4：

  

  把椭圆形的面皮对折成半圆形，再用有锯齿的刮刀压出扇形如图

• 步骤 5：

  

  二次醒发后（具体时间要看情况，饼坯变胖拿起来轻飘飘地就行了）水开上锅中火蒸10分钟，再盖盖焖5分钟即可

• 步骤 6：

  

  五花肉冷水下锅加姜片和料酒煮开，捞出洗净切厚片

• 步骤 7：

  

  家里有卤汁的直接把五花肉放进卤汁中，烧开转中小火煮至肉软烂（我大概煮了20-30分钟左右）

• 步骤 8：

  

  往里加自己喜欢的青菜还有卤好的肉再淋点汤汁，好吃的荷叶包就做好啦

• 步骤 9：

  

  配上蔬菜羹真的好好吃