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万峦猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 前蹄猪脚2又1/2斤
- 水1锅
- 米酒3大匙
- 酱油1/5锅
- 冰糖4两
- 姜片2片
- 葱2∼3支
- 鸡心辣椒1∼2支
- 五香粉1小匙
- 卤包1包
- 胡椒粉1小匙
万峦猪脚的做法步骤
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步骤 1：
猪脚处理干净后，入油锅炸至金黄，捞起沥干油份。
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步骤 2：
将一锅水加入所有调味料烧开（份量以能完全淹过猪脚为准），水滚后再将猪脚放入锅中以中火煮约50分钟，即可熄火再焖20分钟，如果用筷子戳入猪脚中有油渗出，表示已煮熟，起锅前再加入米酒，即可捞出食用。
直接在火上卤到好与火关掉久焖之口感不同
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