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步骤 1：
将猪肚洗净，翻面沖洗一次，再用盐与面粉分别洗3次，用沸水烫熟，再将白色与脏污部份清除干净，洗好再入锅煮20分钟后，斜切小段备用。
步骤 2：
将香菜叶拔除留用，留其根茎与胡椒粒及切好的肚片同时入锅，再加入6杯水煮30分钟，将香菜取出。
步骤 3：
再放入调味料清蒸15分钟盛起，撒上新鲜香菜叶与少许香油即可。
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