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上海水煎包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 发面面糰150公克
- 内馅：
- 300公克
- 香油15公克
- 酱油膏30公克
- 高丽菜末160公克
- 葱末20公克
- 姜末10公克
- 盐8公克
- 水80公克
上海水煎包的做法步骤
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步骤 1：
高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。
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步骤 2：
将作法1的高丽菜末及内馅材料的其余材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再放入冰箱冷藏。
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步骤 3：
取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中。
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步骤 4：
取一平底锅，热锅后倒入少许沙拉油，排入作法3的包子后再倒入用面粉与水为15调匀的面粉水，盖上盖子用小火煮煎，约6∼8分钟待水煮沸后洒上白芝麻，再盖上续煮至水收干，致使包子底部香酥金黄后即可。
