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步骤 1:
准备食材(一) 里脊肉切丝(加少许料酒、淀粉腌制片刻即可),春笋切丝,荠菜择好洗净,年糕冲洗一下;
步骤 2:
准备食材(二) 热水下锅,年糕焯半分钟变软,捞出放入凉水中备用;
步骤 3:
准备食材(二) 热水放盐和一两滴油,焯荠菜约一分钟,捞出放入凉水中备用。(春笋焯一分钟,就不上图了~)
步骤 4:
准备食材(三) 荠菜挤一下水,切成碎末备用;
步骤 5:
炒制(一) 热锅冷油下里脊肉丝,炒至肉变色,盛出备用;
步骤 6:
炒制(二) 锅里再加点油,放年糕、春笋,翻炒片刻后放荠菜;放肉丝、放盐、再翻炒会儿,即可出锅。 过程中如果觉得要炝锅,就加一点点水。
步骤 7:
摆盘开吃~
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