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鼓椒炒排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排骨6两
- 青椒1个
- 红辣椒2根
- 葱末少许
- 姜末少许
- 蒜末少许
- 干豆鼓1大匙
- 酒1大匙
- 蚝油1小匙
- 水3大匙
- 酒1小匙
- 酱油1大匙
- 太白粉1小匙
鼓椒炒排骨的做法步骤
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步骤 1：
小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。
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步骤 2：
干豆鼓泡水约？分钟；将青椒剖半去子切小块；辣椒也剖半去子切小块备用。
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步骤 3：
将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。
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步骤 4：
另起一锅，在热锅中加入1大匙油，加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香，将酒沿锅边倒入，接着放入所有调味料煮开，再加入作法3的排骨翻炒数下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可。
