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葱烧排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大里肌排2片
- 葱3根
- 香油1小匙
- 酱油3大匙
- 酒1小匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 水1/2杯
- 姜末1小匙
- 蒜末1小匙
- 酱油1大匙
- 酒1小匙
- 太白粉1小匙
葱烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
大里肌排洗净，用刀背或肉鎚略拍数下，加入所有腌料拌匀静置1小时至入味；葱切长段备用。
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步骤 2：
将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的大里肌排过油，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥干油脂。
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步骤 3：
另起一锅，将所有调味料调匀倒入锅中煮开，再放入作法2的大里肌排及葱段，改小火慢卤至调味料汤汁剩一半，且大里肌排熟软入味即可。
