冬瓜排骨汤（清炖）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：冬瓜500克，排骨500克，枸杞子20颗，大葱，生姜适量

• 步骤 2：

  

  冬瓜去皮切块

• 步骤 3：

  

  锅中放清水，排骨凉水下锅，放去腥三件套：料酒、葱、姜

• 步骤 4：

  

  煮2分钟，煮出排骨的血沫和杂质，也可去腥，捞出来用温热水清洗干净

• 步骤 5：

  

  把排骨放入砂锅中，一次性加足热水，放姜片，大火煮开转小火炖50分钟

• 步骤 6：

  

  加盐，放入冬瓜，炖十分钟

• 步骤 7：

  

  出锅前2分钟放枸杞子，白胡椒粉调味

• 步骤 8：

  

  冬瓜排骨汤制作完成，有肉有汤有菜，清热去火排湿气