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步骤 1:
五花肉冷水下锅焯水,洗净沥干水分,五花肉切成大方块
步骤 2:
梅菜浸泡半小时后,把叶子打开反复清洗至没有小沙子,然后挤干水
步骤 3:
把梅菜切碎备用
步骤 4:
油锅里放入姜片、五花肉、排骨煎炒
步骤 5:
煎炒至肉表面转色
步骤 6:
倒入梅菜碎一同翻炒,炒香后倒入料酒炒至酒挥发后熄火
步骤 7:
把梅菜和肉放入高压锅内胆里,倒入水至材料的8分满,放入4个干辣椒、2个八角,老抽少许、10g酱油、冰糖20g,设时20分钟
步骤 8:
时间到后开盖收汁至浓稠
步骤 9:
肉菜相融
步骤 10:
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