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排骨酥冬瓜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排骨1/2斤
- 冬瓜300公克
- 香菜少许
- 葱2根
- 地瓜粉2大匙
- 水1公升
- 盐少许
- 酒少许
- 香油少许
- 酱油2大匙
- 酒1大匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉1大匙
- 五香粉1大匙
排骨酥冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置约20分钟至入味后，再均匀沾裹地瓜粉；葱洗净切长段；冬瓜去皮切大块备用。
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步骤 2：
将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用中火炸排骨至表面酥黄时，再加入葱段稍炸出香味后，便可捞起沥干油脂。
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步骤 3：
取一铝锅，放入冬瓜块、作法2的排骨、葱段及水，放至电锅内；电锅外锅加1杯水，直接焖煮至电锅开关跳起。
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步骤 4：
将作法3的排骨酥冬瓜汤起锅后，加入所有调味料，并挑去葱段、洒上香菜即可。
