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可乐烧蹄膀收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蹄膀1个
- 青江菜300公克
- 草菇200公克
- 葱2根
- 姜30公克
- 可乐1罐
- 太白粉水15㏄
- Α.市售卤味包1包
- 酱油100㏄
- 料理米酒50㏄
- 水1200㏄
- Β.蚝油2大匙
- 鸡粉1小匙
- 香油1小匙
可乐烧蹄膀的做法步骤
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步骤 1：
蹄膀入滚水汆烫一下后捞起；青江菜洗净，和整朵草菇分别入滚水汆烫至熟；葱切段再拍松；姜切片备用。
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步骤 2：
将调味料Ａ及葱段、姜片、可乐一起倒入锅中，放入作法1的蹄膀，以大火烧开后转小火，卤约2小时至蹄膀熟烂备用。
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步骤 3：
取一锅，倒入作法2的卤汁，加调味料Ｂ及作法1的草菇，用太白粉水勾芡备用。
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步骤 4：
将卤好的蹄膀捞出装盘，用作法1的青江菜围边，淋上作法3的材料即可。
可乐1罐是指355ml的罐装可乐。以下食谱出现的可乐份量也一样。想要吃较Q的蹄膀，如作法2卤2小时就够了，若想吃烂熟的口感，可放进电锅中蒸烂，蒸的时间长短视自己喜爱的熟烂度斟酌
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