香菇牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  辣椒、胡萝卜切成方块， 姜、蒜切片，葱切段， 去除草菇根部、头部划十字

• 步骤 2：

  

  牛肉要逆纹切 猪肉要顺纹切

• 步骤 3：

  

  腌制牛肉2分钟 半茶匙盐、小半茶匙糖、 东古淡盐一品鲜浅浅上色拌匀 再加小半茶匙生粉再搅拌均匀 加一点油锁住牛肉的水分

• 步骤 4：

  

  水沸焯一下草菇 加小半茶匙盐和糖 这样可以去除草菇的涩味

• 步骤 5：

  

  热锅下油烧一下 牛肉下锅煎至八成熟使口感更嫩滑 盛出备用

• 步骤 6：

  

  再起锅热油 下姜片、蒜片和草菇 翻炒一下

• 步骤 7：

  

  加一点水，半茶匙盐和糖， 糖可以引出它的鲜味 再加半茶匙东古上等蚝油， 带出它的清甜提升口感

• 步骤 8：

  

  加一点点水，下牛肉 大火翻炒一下 再下胡萝卜方块和辣椒方块点缀一下

• 步骤 9：

  

  最后下一点 生粉浆、油、葱段 翻炒出锅