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糖醋排骨酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨600公克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 凤梨100公克
- 洋葱1个
- 地瓜粉2大匙
- 太白粉1大匙
- 蕃茄酱1大匙
- 梅子醋2大匙
- 冰糖2大匙
- 水2大匙
- 胡椒粉1小匙
- 蒜头20公克
- 酱油1/2匙
- 糖1大匙
- 盐1小匙
- 蛋1颗
糖醋排骨酥的做法步骤
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步骤 1：
腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌，放着腌渍约1小时。
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步骤 2：
将青椒、红椒切开，去仔后切成3公分大小的块状；凤梨和洋葱洗净后，也切成相同大小；太白粉加水调匀后备用。
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步骤 3：
将作法1的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉备用。
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步骤 4：
热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法3的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
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步骤 5：
热油锅，加入少许油，加入作法2的青椒、红椒、凤梨和洋葱快抄约1分钟，放入作法4的排骨酥，最后再加入蕃茄酱、梅子醋、冰糖和水，转小火慢煮。等锅内汤汁略收后，再以太白粉水勾芡，即可起锅装盘。
