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香芒排骨酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨600公克
- 芒果200公克
- 青芦笋80公克
- 蒜头10公克
- 地瓜粉3大匙
- 水2大匙
- 糖1/2大匙
- 盐1小匙
- 芒果汁1/2大匙
- 糖1/2大匙
- 盐1/2大匙
- 酱油1小匙
- 蒜末少许
- 芒果汁1/2大匙
香芒排骨酥的做法步骤
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步骤 1：
腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约1小时。
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步骤 2：
芒果去皮切成约4公分的长条状；青芦笋川烫后，切成约5公分长短备用。
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步骤 3：
将作法1的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
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步骤 4：
热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法3的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
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步骤 5：
热油锅，加入少许油和蒜头爆香后，加入作法4的排骨酥和水、糖、盐、芒果汁拌抄约1分钟，转小火慢煮。
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步骤 6：
锅内汤汁略收后，加入作法2中的芒果和青芦笋拌抄约10秒即可起锅。
