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荷叶蒸饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红萝卜 60公克
- 洋葱 30公克
- 培根 50公克
- 蛋 1个
- 白饭 200公克
- 荷叶 1张
- 油 25㏄
- 盐 1/6茶匙
- 鸡粉 1/6茶匙
荷叶蒸饭的做法步骤
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步骤 1：
红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
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步骤 2：
取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。
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步骤 3：
荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上舖平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。
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步骤 4：
在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。
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步骤 5：
将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。
