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卤大肠头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥肠2条
- 葱2根
- 姜20克
- 料理米酒30CC
- 卤汁材料：
- 50CC
- 万用卤包1个
- 水1500CC
- 酱油450CC
- 葱2根
- 姜50克
- 细糖100克
卤大肠头的做法步骤
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步骤 1：
取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，放进其它材料，开火煮滚，转小火，续滚约5分钟至香味散发，即成卤汁。
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步骤 2：
葱、姜拍松备用。
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步骤 3：
煮一锅开水，放进料理米酒与作法1的葱、姜，加进肥肠煮至滚沸，水滚后转小火煮约5小时，取出肥肠沖凉备用。
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步骤 4：
将卤汁再度煮开，放进作法３的肥肠，再以小火煮约30分钟即关火，浸泡30分钟后即可。
