三杯卤猪脚的做法步骤

• 步骤 1：

  以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。

• 步骤 2：

  以冷水沖洗作法1的猪脚，并去除毛根。

• 步骤 3：

  作法3的猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。

• 步骤 4：

  另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。

• 步骤 5：

  加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。

• 步骤 6：

  加入九层塔一起炒，即可起锅